龙虾是一种非常美味的一种食物，在这个季节吃一些龙虾，喝一点啤酒是非常不错的享受，龙虾不管怎么烧都非常的好吃，吃龙虾的时候我们要注意了，龙虾的那里不能吃了。下面让小编给大家介绍一下这方面的知识吧！龙虾有哪些部位不能吃

龙虾哪些部位不能吃？

龙虾是一种非常好吃的食物，吃龙虾的时候要注意是不是死的龙虾，没烧之前的死龙虾是不能吃的。

1小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。

2小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

安全吃龙虾原则

龙虾这道美食给我们的生活带来了很好的享受，那么在吃龙虾的时候要注意哪些知识了。

1龙虾一定要清洗干净

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。

龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

2煮虾前去头要煮透

在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。

龙虾的头部是不能吃的，里面有很多的寄生虫，在吃龙虾的时候要把头给去掉。

3吃虾要有节制

吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

4死掉的小龙虾不要吃

据介绍，小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。

龙虾(学名：palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。

最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以淡水龙虾 产量较大。

生存环境

螫虾的适应能力很强，从调查情况看，无论湖泊、河流、池棘刺龙虾塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。

龙虾对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来，而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存。

龙虾耐低氧能力较强，在水体缺氧的环境下它可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存。水质的pH值在5.8-9范围内，溶氧低于1.5mg/L时仍能正常生存，正常生长要求溶解氧在3ml/L以上。

营养

富含蛋白质

具有维持钾钠平衡;消除水肿，提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

其他功效

易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死; 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

营养成分

每百克可食部分含水分76.00克、蛋白质19.37克、脂肪1.60克、碳水化合物0.70克、灰分1.8克、钙41.95毫克、磷266.1毫克。维生素B110微克、B2100微克、尼克酸1.9毫克等，以及精氨酸、组氨酸、赖氨酸、丙氨酸、胆甾醉、胡萝卜素等。

老少皆宜

中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜肾虚阳*、男性不育症、腰脚无力之人食用，适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。但龙虾为发物，过敏体质或热证患者最好不宜食用。

药用

药用部位：肉入药(龙虾肉)。

采收：春季捕捞。

加工：捕获后，去壳取肉，鲜用或晒干备用。

功能：味甘、性平，有补肾壮阳、滋阴、健胃、镇静之功效。

主治：阳*、神经衰弱、筋骨疼痛、手足搐搦、皮肤瘙痒、头疮、疥癣等症。

结语：吃龙虾是一种非常享受的一件事情，在这样的季节吃着龙虾，感受了非同一般的味道是非常享受的，我们在吃龙虾的时候要注意哪些能吃，哪些不能吃，这样我们才能够开开心心的生活。相信小编介绍了那么多的知识，大家是不是了解了很多。