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揭开冰棒包装纸后会看到冰棒冒“白气”,是空气中的水蒸气遇冷,在包装纸周围液化形成的小水滴。
“白气”现象可分为两类,一类是冷物体冒“白气”;另一类是热物体冒“白气”。尽管它们都是水蒸气遇冷液化而成的小水珠,但水蒸气的来源却不同。
液化(liquefaction)是指物质由气态转变为液态的过程,会对外界放热。实现液化有两种手段,一是降低温度,二是压缩体积。临界温度是气体能液化的最高温度。