白茶饼撬开及分茶方法：

1、选用工具。撬茶工具，选用茶刀、茶针都可以，当然为了安全建议大家选用竹制茶刀，茶刀的刀刃不锋利，使用起来也很方便，如果没有可以找螺丝刀代替。

2、找到层与层之间的衔接点，是茶饼最为脆弱的部位，找好切入点后，平行的将茶刀插进去。

3、待到茶刀将饼茶2/3没入之后，轻轻抬起，让茶饼分离。

4、用多少，撬多少，撬完饼后，将茶饼用白棉纸包好，再套入牛皮纸袋装好，然后装进铝袋密封；如果日常饮用频率高的话，三天两头需要撬饼，避免白茶变质就需要全部撬开至散茶，放入罐中保存，不过需要短期内饮用完。