除去板栗的皮和壳最快最方便的方法是通过煮熟后剥皮。以下是详细的教程：

1. 准备工作：

- 板栗选择：选择外皮光滑、没有破损或虫蛀的板栗。

- 洗净：用清水将板栗洗净，以去除表面的污垢。

2. 煮熟板栗：

- 切口：使用刀切一个小口在每个板栗的底部，这有助于煮熟后更容易剥皮。

- 煮水：将足够的水倒入大锅中，加入少量盐和一些香料（例如八角和桂皮）。

- 煮沸：将水煮沸后，将板栗放入水中，让其煮沸10-15分钟，直到板栗变软。

3. 剥皮：

- 热剥皮：将煮熟的板栗捞出放入冷水中，稍微冷却一下，然后用手指或小刀刮去外皮。由于板栗还是热的，这样剥皮更容易和快速。

- 冷剥皮：如果热剥皮不适合你，你也可以等待煮熟的板栗自然冷却，然后用刀子在底部切口处轻轻划开外皮，然后用手指或小刀剥离外皮。

4. 去壳：

- 剥壳：剥去外皮后，将板栗用手指或小刀划开壳。如果你发现壳难以剥离，可以用小刀轻轻帮助剥离。

- 剥离：用手指或小刀将壳从板栗上剥离，确保尽可能去除所有壳。

5. 清理：

- 检查：检查每个板栗，确保去除所有的外皮和壳，以免影响食用。

- 洗净：用清水冲洗板栗，以去除剥皮和去壳时留下的残渣。