粉丝肥肠豆腐汤的做法如下：

材料：- 肥肠 500克- 豆腐 300克- 粉丝 50克- 青葱 适量- 姜块 适量- 香菜 适量- 盐 适量- 酱油 适量- 鸡精 适量- 料酒 适量

步骤：1.先将肥肠洗净，切成小块，将肥肠放入开水中烫一下，去除血水和臊味。2.锅中加水烧开，放入肥肠焯水，再次漂洗干净备用。3.切好的姜块和青葱拍碎备用。4.锅中加适量的清水，放入姜块和青葱烧开。5.将焯过水的肥肠放入烧开的水中，煮10分钟左右，同时撇去浮沫。6.豆腐切成小块，粉丝提前泡软备用。7.将豆腐和粉丝放入锅中，继续煮5分钟左右，直到豆腐和粉丝熟透。8.加入适量的盐、酱油、鸡精和料酒，根据个人口味调整调味品的用量。9.最后撒上香菜，即可关火。

这样一道美味可口的粉丝肥肠豆腐汤就做好了，享用时可配上一碗热腾腾的米饭或面条。