简单鸡腿汤的做法：

材料：-鸡腿：2只-洋葱：1个-胡萝卜：1根-生姜：适量-大蒜：适量-鸡精：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-水：适量

步骤：1.将鸡腿洗净放入锅中，加入足够的水，大火煮开。去除浮沫后转小火继续煮10分钟。

2.洋葱、胡萝卜、生姜、大蒜都切成小块备用。

3.把煮好的鸡腿捞出，用冷水冲洗干净，去除肉上的杂质，然后撕成小块备用。

4.锅中加入适量的油，烧热后放入洋葱、胡萝卜、生姜和大蒜炒香。

5.将捞出来的鸡肉块加入锅中炒匀。

6.加入适量的水，盖上锅盖煮沸，然后转小火煮20分钟。

7.煮好后加入适量的盐和鸡精，再撒上一些白胡椒粉调味。

8.关火后稍微闷一下即可食用。