以下是一种整鸡煲汤的做法：

材料：- 1只整鸡- 适量的姜片- 适量的葱段- 适量的料酒- 适量的盐和胡椒粉- 适量的水

步骤：1.鸡洗净后，切成适当大小的块状，放入开水中焯水至变色。2.另起一锅，加入适量的水，水量要稍微多一点，放入炖锅。3.将焯好水的鸡块放入炖锅中。4.加入适量的姜片和葱段。5.加入适量的料酒，提味。6.炖锅中的材料煮沸后，转小火保持汤的微沸状态。7.撇去浮沫，保持清汤的颜色。8.加盖，炖煮2-3个小时，直至鸡肉炖烂。9.根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。