莲藕胡萝卜排骨汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品，以下是制作的步骤：

材料：1.莲藕：1根2.胡萝卜：1根3.排骨：适量4.姜片：适量5.料酒：适量6.盐：适量7.鸡精：适量

步骤：1.将莲藕和胡萝卜去皮，切成块状备用。2.排骨用水焯烫一下，去血水。然后用清水洗净。3.热锅中加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。4.排骨放入锅中煸炒至表面微黄。5.加入适量的料酒煮一会去腥。6.加入足够的水，水量可以稍多一些，放入莲藕和胡萝卜块，煮开后转小火炖煮。7.炖煮的过程中，需要去除表面的浮沫，保持汤的清澈。8.炖煮约1个小时，排骨熟烂后，加盐和鸡精调味即可。