炖腔骨汤是一道美味营养的汤品，下面是炖腔骨汤的做法：

材料:- 500克腔骨- 适量姜片- 适量葱段- 适量料酒- 适量盐和胡椒粉- 适量水- 适量香菜（可选）

步骤:1.将腔骨洗净，用开水焯水去血水，捞出洗净备用。2.热锅凉油，将腔骨倒入锅中，煎至两面微黄。3.加入适量的姜片和葱段，继续煎炒一会儿，使其更加香味四溢。4.加入适量的料酒，翻炒均匀，使料酒蒸发掉，去除腥味。5.加入适量的水，水量要覆盖腔骨，大火煮开。6.煮开后，转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为1小时，汤汁浑浊，腔骨肉质松软。7.加入适量的盐和胡椒粉，调味调色。8.炖煮10分钟后，关火，撒上香菜（可选）即可。