海蛎子做汤的做法如下：

材料：1.新鲜的海蛎子：500克2.洋葱：1个，切碎3.大蒜：2瓣，切碎4.鲜香菜：适量，切碎5.鲜柠檬汁：2汤匙6.橄榄油：2汤匙7.温水：4杯8.盐和胡椒粉：适量调味

步骤：1.将海蛎子用清水冲洗干净，去除杂质，放入滚水中烫煮1分钟，取出放凉后剥壳，保留蛎肉备用。2.在大锅中加入橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜，用中小火炒至洋葱透明。3.加入煮海蛎子的水（约4杯），调至中火煮沸。4.加入蛎肉和鲜香菜，继续用中小火煮2-3分钟，直到蛎肉熟透。5.加入鲜柠檬汁，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。