鲜淮山排骨汤的做法如下：

材料：-500克鲜淮山-500克猪排骨-2片姜-适量盐-适量胡椒粉-适量葱花

步骤：1.准备材料。鲜淮山去皮，切成块状；猪排骨洗净。2.锅中加入适量水烧开，放入姜片和猪排骨煮沸，撇去浮沫。然后将排骨捞出，洗净。3.接着将淮山块倒入锅中，继续煮开并焯水，然后捞出备用。4.锅中再次加入适量水，放入焯过水的排骨和姜片，调至中小火煮至汤色浑浊。5.然后将焯过水的淮山块加入锅中，继续煮沸。撇去浮沫，加盖慢炖60分钟。6.最后，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可享用。