材料：- 鸡蛋2个- 猪肉末200克- 葱1根- 生姜片几片- 高汤或清水500毫升- 盐适量- 生抽适量- 料酒适量- 胡椒粉适量- 花椒粉适量- 香菜适量（可选）

步骤：1.准备好所有材料。将葱切成葱花，生姜切成片，香菜洗净切段备用。2.将鸡蛋打入碗中，打散。3.热锅冷油，将猪肉末倒入锅中炒至变色。4.加入葱花和姜片炒匀，再加入适量的料酒炒匀。5.接着倒入高汤或清水，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和花椒粉调味，煮开。6.煮开后，搅拌一下高汤中的肉末，将鸡蛋液均匀地倒入高汤中。7.煮1分钟左右，搅拌一下让鸡蛋稍微煮散。8.关火，撒上香菜段即可。