烤鸭骨头汤是一道美味营养的汤品，下面是一种简单的做法供参考：

材料:-烤鸭骨头-洋葱1个-胡萝卜1根-姜块3-4片-蒜瓣3-4颗-啤酒1杯-清水8杯-盐和黑胡椒粉适量

步骤:1.首先将烤鸭骨头用刀刮净表面的糖浆和残留的调料，并用清水冲洗干净。2.将鸭骨头放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸后煮约5分钟，然后倒掉水。这一步可以去除部分腥味。3.将洋葱、胡萝卜、姜块、蒜瓣切成大块。4.另取一个炒锅，加入少许油，将洋葱、胡萝卜、姜块、蒜瓣炒至香味出来。5.将煮过的鸭骨头放入大锅内，加入炒过的洋葱、胡萝卜、姜块、蒜瓣，然后加入啤酒和足够的清水。6.大火将汤煮沸，然后转小火炖煮1-2个小时，使鸭骨头中的鲜味慢慢释放到汤中。7.炖煮完毕后，用滤网将汤过滤，去掉煮烂的蔬菜和鸭骨头渣滓。8.将过滤后的汤再次倒入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味作调整。9.再次加热至汤开锅，即可关火。

烤鸭骨头汤煮制时间较长，可以提前准备好，喝的时候再加热。这道汤可以搭配米饭、面条或者面包食用，口感细腻香浓，营养丰富。