鸡香菇汤的做法如下：

材料：-鸡胸肉或鸡腿肉，250克-香菇，5-6朵-姜片，3片-葱段，2根-料酒，适量-盐，适量-鸡精，适量-鸡汤或清水，适量

步骤：1.鸡肉切成小块，用料酒、盐和姜片腌制10分钟。2.香菇切成薄片，葱切成段。3.将腌制好的鸡肉放入锅中煎至表面变色，倒入适量的鸡汤或清水，加入香菇片和葱段，大火煮沸。4.转小火继续煮10-15分钟，期间根据个人口味适量加入盐和鸡精调味。5.煮好后即可关火，捞出姜片和葱段，将汤盛入碗中即可享用。

小贴士：可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜片、豆腐块等来增加汤的口感和营养价值。