青蟹汤是一道非常经典的菜品，它的制作方法也有很多种。以下是一种常见的青蟹汤的做法：

材料：青蟹500克姜片适量葱段适量料酒适量盐适量清汤适量

步骤：1.将青蟹洗净，去掉腮和肠子，用小刷子清洁蟹壳。然后将青蟹用刀背轻轻敲打几下，使蟹壳破裂，更容易入味。2.锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，开火烧沸。3.将青蟹放入锅中，加入适量的料酒，煮5分钟，捞出备用。4.将锅中的煮蟹水过滤出来，保留清汤备用。5.另起一锅，倒入煮蟹水，加入适量的清汤，烧开。6.将青蟹放入烧开的汤中，转小火煮10分钟，使螃蟹入味。7.加入适量盐，根据个人口味调整。8.煮好的青蟹汤即可食用。