炖蘑菇汤是一道美味健康的汤品，下面是简单的做法：

所需材料：-新鲜蘑菇300克-洋葱1个-大蒜2瓣-橄榄油2汤匙-鸡肉或蔬菜高汤400毫升-牛奶200毫升-黄油2汤匙-面粉2汤匙-盐和胡椒粉少许-鲜切碎香菜或欧芹用于装饰

步骤：1.准备好所需的材料，蘑菇切成薄片，洋葱和大蒜切碎。2.在一个大锅中倒入橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜，翻炒至香味散发。3.加入切好的蘑菇，继续翻炒几分钟，直到蘑菇变软。4.将高汤倒入锅中，煮沸后改为小火炖煮15分钟，使蘑菇完全熟透。5.在另一个小锅中，加入黄油，融化后加入面粉搅拌均匀，形成糊状物。6.将面粉糊倒入蘑菇汤中，搅拌均匀，继续煮沸几分钟，直到汤开始变稠。7.倒入牛奶，继续煮沸2-3分钟，使汤口感更加丰满。8.根据个人口味，添加适量的盐和胡椒粉进行调味。9.将炖好的蘑菇汤倒入碗中，撒上切碎的香菜或欧芹作为装饰即可。

这样一道美味的炖蘑菇汤就做好了，可以作为开胃菜或正餐的一部分享用。