鸡肉香菇汤的做法：材料：1.鸡肉：500克2.香菇：200克3.葱：2根4.姜：3片5.盐：适量6.鸡精：适量7.料酒：适量8.食用油：适量9.清水：适量

步骤：1.鸡肉洗净，切块。香菇用清水泡软后切片。葱切成段，姜切片备用。2.热锅加入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段炒香。3.加入鸡肉块煸炒至变色。4.加入料酒炒匀，去腥。5.加入香菇片翻炒均匀。6.加入适量的清水，水量可以稍微多一些，以覆盖所有的食材。7.大火煮沸后转小火炖煮约30分钟至鸡肉熟烂。8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。9.汤炖煮5分钟后即可关火，香菇鸡肉汤就做好了。