羊肉汆汤是一道以羊肉为主要食材的汤品，口感鲜美，滋补养身。以下是一种常见的做法：

材料：- 羊肉片：500克- 豆腐：200克- 黄鳝：200克- 鸡蛋：2个- 料酒：适量- 盐：适量- 葱姜蒜：适量- 胡椒粉：适量- 生抽：适量- 鸡精：适量- 香菜：适量

做法：1.将羊肉切成薄片，黄鳝洗净备用。豆腐切块。2.锅中加入适量水，烧开后放入料酒和羊肉片汆烫至变色，捞出备用。3.锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香，然后加入豆腐和黄鳝炒均匀。4.倒入热水，将煮沸，撇去浮沫。5.放入先前汆烫好的羊肉片，再加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味，煮5分钟。6.打入鸡蛋，搅拌均匀。7.最后加入鸡精，拌匀。撒上香菜即可。