冬瓜黄鳝汤是一道清爽美味的汤品，下面是制作冬瓜黄鳝汤的简单做法：

所需材料：1.冬瓜：适量2.黄鳝：适量3.姜片：适量4.料酒：适量5.香菜：适量6.盐：适量

步骤：1.将黄鳝用刀背拍松，并用刀尖轻轻在鱼身上划几刀，将鳝鱼洗净备用。2.冬瓜去皮切块，姜片切片备用。3.锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，将黄鳝放入热水中焯水，去除鱼腥味。焯水时间约为1分钟左右。4.将焯水后的黄鳝捞出备用。5.锅中加入适量的水，放入切好的冬瓜块和焯水后的黄鳝，大火煮沸。6.微火煮约20分钟，直到冬瓜和黄鳝煮熟，汤汁呈浑白色。7.根据个人口味加入适量的盐调味。8.最后撒上切碎的香菜或其他喜欢的配料，即可食用。

这道冬瓜黄鳝汤可口鲜美，黄鳝的鲜味和冬瓜的清爽口感相互搭配，营养丰富，适合夏季食用。