桂林米粉汤是一道以米粉为主要原料的汤类食品，下面是桂林米粉汤的简单做法：

所需材料：- 米粉：200克- 瘦肉：100克- 干贝丝：适量- 虾仁：适量- 鸡蛋：1个- 青菜：适量- 葱姜蒜：适量- 酱油：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 香菜：适量

步骤：1.将瘦肉切成小块，用葱姜蒜和适量的酱油腌制20分钟左右。2.煮一锅水，将腌制好的瘦肉放入水中煮熟，捞出备用。3.将虾仁剁成虾茸，用蛋清和适量的盐搅拌均匀。4.锅中加入适量油，烧热后倒入虾茸，用筷子快速搅拌成小块，取出备用。5.在锅中倒入适量清水，加入鸡精、盐和胡椒粉，煮开后放入米粉，煮熟后捞出，放入碗中。6.将煮熟的瘦肉块、虾茸和干贝丝放入碗中。7.锅中重新加入适量的清水，煮开后放入青菜焯水煮熟。8.取出青菜放入碗中，撒上适量的香菜末即可食用。