鲜葛根可以通过以下方法进行食用：

1.清洗：将鲜葛根用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。

2.切片：将鲜葛根切成薄片，以方便烹调。

3.煮汤：将切片的鲜葛根加入清水中煮沸，然后转小火煮30-60分钟，可以添加适量的食盐或者其他调料提味。

4.炒菜：将切片的鲜葛根和其他蔬菜一起炒制，可以加入适量的调料和调味料，如酱油、盐、糖等。

5.烧煮：将切片的鲜葛根放入砂锅或者电压力锅中，加入适量的水和其他食材，煮熟后即可食用。

6.酿料：将鲜葛根用刀刮成细丝，加入酱油、醋、辣椒等调料，腌制数小时后即可食用。

注意事项：- 鲜葛根可以生食，但有些人会觉得有些涩味，可以先用开水焯水一下去除涩味。- 鲜葛根具有一定的清热解毒作用，但不宜过量食用。每次食用量以100克为宜。- 对于孕妇、哺乳期的妇女以及患有脾胃虚寒或寒湿体质的人，应慎重食用。如有疑虑，最好咨询医生的意见。