鸡蛋猪肝汤的做法：

材料：- 猪肝 150克- 鸡蛋 2个- 姜块 3片- 葱 适量- 盐 适量- 香菜 适量

步骤：1.准备好所有的材料。将猪肝清洗干净，切成薄片。将姜块切成薄片。葱切成小段备用。香菜洗净切成段备用。鸡蛋打入碗中打散备用。2.锅中加入适量的水，放入猪肝片和姜片煮开。煮开后继续煮5分钟，猪肝变色后捞出备用。3.锅中加入适量的水，放入鸡蛋液，慢慢搅拌，使其形成丝状。继续煮1-2分钟。4.把猪肝片放回锅中，加入葱段继续煮煮沸。5.最后加入盐调味，撒上香菜段。煮沸后即可出锅食用。

这样一道简单又营养的鸡蛋猪肝汤就做好了。可以作为一道佐餐的汤品，味道鲜美且营养丰富。