羊肉蘑菇豆腐汤的做法如下：

材料：- 羊肉：500克- 蘑菇：200克- 豆腐：300克- 青菜：适量- 姜片：适量- 蒜瓣：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 高汤或清水：适量- 胡椒粉：适量

步骤：1.准备食材，羊肉切成块状，蘑菇切片，豆腐切小块，青菜洗净备用。2.锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜瓣炒香，然后放入羊肉煸炒至变色。3.加入适量的料酒煮一会，让其去腥。4.倒入高汤或清水，加入适量的盐调味，煮开后转小火炖煮30分钟，直到羊肉变得柔软。5.把蘑菇、豆腐和青菜放入锅中，继续煮10分钟，让蔬菜煮熟。6.最后加入适量的酱油和胡椒粉调味即可。

注意事项：- 羊肉可以提前用清水泡一下，去掉浑浊的血水，能够减少腥味。- 羊肉炖煮时间越长，越能使羊肉变得更加柔软。- 可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。