家常煮排骨汤的做法如下：

材料：- 排骨500克- 生姜适量- 大葱适量- 蒜瓣适量- 料酒适量- 盐适量- 生抽适量- 香菜适量（可选）

步骤：1.准备工作：将排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。生姜切片，大葱切段，蒜瓣切末备用。2.高压锅煮排骨：将煮沸的排骨放入高压锅中，加入适量的水，加入一些料酒，生姜片，大葱段和蒜瓣末。盖上锅盖，煮10-15分钟。3.炖煮排骨：将高压锅放冷水浸泡一会后，打开锅盖，捞出排骨，将煮熟的排骨放入炖锅中。加入适量的清水，使排骨完全浸没。加入适量的盐、生抽，撒上少许蒜末。4.慢炖：将炖锅移到炉子上，用小火慢慢炖煮1-2小时，使排骨的味道更好地渗透出来。期间可根据个人口味适量加水、盐或生抽。5.出锅：炖好的排骨汤出锅前撒上香菜末即可。