要炸红薯圆子，可以按照以下步骤进行：

材料：- 红薯圆子- 面粉- 鸡蛋- 面包糠（可选）- 食用油

步骤：1.将红薯圆子放入开水中煮熟，取出沥干水分，稍稍晾凉。2.预热锅中的食用油。3.准备两个小碗，一个放入面粉，另一个放入打散的鸡蛋。4.将红薯圆子逐个沾裹面粉，确保完全包裹均匀。5.然后将包裹好的红薯圆子沾裹鸡蛋液。6.如果想要更加酥脆的口感，可以再将鸡蛋液沾裹面包糠。7.将沾裹好的红薯圆子放入热油中，炸至外表金黄色。8.将炸好的红薯圆子捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。9.红薯圆子炸好后即可享用。可以配上蘸料，如番茄酱或甜辣酱。