火腿鸽子汤是一道美味的汤品，以下是一种常见的做法：

材料：- 鸽子 2只- 火腿 3-4片- 姜块 3片- 葱段 2根- 料酒 适量- 清水 适量- 盐 适量- 白胡椒粉 适量

步骤：1.鸽子去毛、洗净，切剁成块，放入开水中焯水，捞出备用。此步骤可以去腥味。2.火腿切成小块备用。3.锅中加入适量清水，放入鸽子块、火腿块、姜块、葱段和少许料酒，大火煮沸，撇去浮沫后转小火煮约1小时，至鸽子熟烂。4.汤煮好后，根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉调味即可。