正宗凯里酸汤粉是一道四川传统美食，口感酸辣开胃，下面是制作凯里酸汤粉的做法：

材料：- 250克凉粉- 200克瘦肉- 150克豆皮- 50克莴苣- 50克青椒- 50克葱姜蒜- 适量辣椒油- 适量醋- 适量盐- 适量味精- 适量白胡椒粉- 适量香菜

步骤：1.准备好凉粉，切成小块备用。2.将瘦肉切成丝，用盐、味精、白胡椒粉腌制十分钟。3.将豆皮切成丝，莴苣切成丝，青椒切成小块备用。4.将葱姜蒜切碎备用。5.热锅加入少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味。6.加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。7.加入适量的水煮沸，放入切好的豆皮丝和青椒块，煮3分钟。8.加入适量的盐、味精和辣椒油调味，煮1分钟。9.将切好的凉粉放入碗中，倒入煮好的汤料。10.加入适量的醋和香菜，搅拌均匀即可。

这样，一道正宗的凯里酸汤粉就做好了，享用时可根据个人口味自行添加调料。