排骨山药豆腐汤的做法：

材料：- 500克排骨- 200克山药- 200克嫩豆腐- 2片姜- 2颗蒜瓣- 适量盐- 1勺料酒- 适量胡椒粉- 适量葱花

步骤：1.排骨用水煮滚，捞出后用冷水洗净。2.热油锅，放入姜蒜煸炒，加入排骨炒至微黄。3.加入料酒炒匀，添加足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。4.转小火煮30分钟，使排骨汤更浓郁。5.山药去皮切片。6.将山药放入汤中，煮5分钟。7.嫩豆腐切块，加入汤中继续煮5分钟。8.最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。