红烧冬瓜是一道家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：- 冬瓜：500克- 葱姜蒜：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 糖：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 水淀粉：适量- 食用油：适量

步骤：1.冬瓜去皮，切块备用。葱姜蒜切末备用。2.热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。3.加入冬瓜块翻炒，加入料酒炒匀。4.加入适量的水，没过冬瓜块，加入糖、盐、生抽调味。大火烧开后转小火慢炖10分钟。5.水煮开后，加入少许的鸡精继续慢炖5分钟，使味道更加鲜美。6.用水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠，不粘锅。7.最后加入适量的食用油炒匀，出锅。

这样炒出的红烧冬瓜外表滑嫩，内里鲜香，口感丰富。可以根据个人口味调整调料的使用量。