材料：-排骨：500克-干香菇：10朵-姜片：3片-大葱：1根

调味料：-盐：适量-酱油：适量-料酒：适量

步骤：1.将排骨洗净，放入沸水中焯水。焯水能够去除血水和杂质。捞起后冲洗干净备用。2.将干香菇用温水泡发，泡发后切去茎部，切成块状备用。3.热锅冷油，将姜片和葱切成段状，下锅炒香。4.加入排骨翻炒至表面微黄。5.加入料酒翻炒均匀，然后加入适量的水。6.将泡发好的香菇放入锅中，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮1小时，使排骨炖煮至骨肉分离，香菇香味充分溶入汤中。7.根据个人口味，调入适量的盐和酱油调味即可。

小贴士：-煮汤时，可以加入适量的淡味料酒，能够帮助去腥增香。-炖煮时间可根据个人喜好调整，煮得时间越长，汤会更浓郁美味。