贵州红汤羊肉是贵州地区一道有特色的传统菜肴。下面是一种简单的做法：

所需材料：-羊肉：500克-干辣椒：适量-姜蒜末：适量-豆瓣酱：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-糖：适量-食用油：适量-葱段：适量

步骤：1.将羊肉切成块状，然后放入开水中焯水去血水，捞出备用。2.锅中倒入适量的食用油，加入葱段、姜蒜末、豆瓣酱和干辣椒炒香。3.加入羊肉块煸炒，待羊肉变色后加入适量的料酒继续翻炒片刻。4.加入适量的水，加盖煮开后转小火慢炖。5.汤炖至羊肉变得酥烂，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量的盐和糖调味即可。6.最后撒上香葱末即可。

这样一道美味的贵州红汤羊肉就做好了，可以搭配米饭或面条食用，口感丰富，味道醇香。