韭菜猪肝汤的做法如下：

所需材料：- 猪肝：200克- 韭菜：适量- 姜片：适量- 蒜瓣：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 白胡椒粉：适量- 食用油：适量

步骤：1.猪肝洗净后切成薄片，加入料酒搅拌均匀腌制15分钟。2.韭菜洗净后切段备用。3.热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。4.将腌制好的猪肝片加入锅中翻炒至变色。5.加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，然后转小火继续煮10分钟。6.加入韭菜段，略炖一会儿至韭菜变软。7.加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调味。8.继续煮1-2分钟，汤汁浓稠即可关火。

韭菜猪肝汤制作完成，可以盛入碗中享用。