材料：1.干香菇：5-6朵2.排骨：500克3.姜片：3片4.大葱：1根5.料酒：适量6.盐：适量

做法：1.干香菇先用温水浸泡30分钟至软化，随后将菇切成薄片备用。2.排骨先用冷水漂洗，去除血水，再放入开水中焯水，煮沸后捞起洗净血沫，备用。3.取一个大锅，加入清水，放入排骨，姜片和葱段煮开后加入料酒煮3分钟，用漏网捞出排骨备用。4.锅中的汤汁不要倒掉，继续煮开后加入切好的香菇片，煮3分钟，再放入焯水后的排骨。5.继续煮沸后转小火炖煮30分钟至汤汁变浓稠，期间可用漏网将浮沫去除。6.最后加入适量的盐搅拌均匀，煮1分钟即可关火。7.汤汁浓稠后即可盛出，装入碗中享用。