酸辣蛋花汤是一道流行的中式汤菜，口味酸辣开胃。以下是制作酸辣蛋花汤的基本做法：

材料：-鸡蛋2个-鸡肉或火腿丝50克-干贝或虾仁50克-鸡汤或高汤500毫升-冬笋或木耳丝50克-醋1汤匙-料酒1汤匙-酱油1汤匙-盐和糖适量-花椒粉适量-葱姜蒜适量

做法：1.鸡肉或火腿丝提前切丝；干贝或虾仁提前泡软备用。2.打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打均匀，备用。3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。4.加入鸡肉或火腿丝煸炒均匀。5.加入干贝或虾仁继续煸炒。6.加入鸡汤或高汤煮沸。7.加入冬笋或木耳丝，继续煮沸。8.加入料酒、酱油、盐、糖调味。9.将打均匀的鸡蛋慢慢地均匀倒入锅中。10.搅动鸡蛋使其成小蛋花状。11.加入醋和花椒粉调味，煮沸，关火即可。

酸辣蛋花汤做法简单，风味独特，可根据个人口味调整配料和调料的使用量。