红汤百叶是一道经典的川菜，下面是制作红汤百叶的做法：

所需材料：1.百叶：适量2.瘦肉末：100克3.青菜：适量4.青红椒：适量5.姜蒜末：适量6.料酒：适量7.生抽：适量8.鸡精：适量9.蚝油：适量10.盐：适量11.白胡椒粉：适量12.鸡精：适量13.生粉：适量14.清水：适量

做法步骤：1.将百叶切成适当大小的块，青菜切段，青红椒切丝备用。2.烧一锅水，加入少许盐和食用油，将百叶焯水煮熟捞出备用。3.锅中放入少许油，烧热后放入姜蒜末炒香，再加入瘦肉末炒熟。4.加入适量的料酒炒匀，再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味炒匀。5.锅中加入适量的清水，煮沸后将百叶放入煮5分钟，再加入青菜和青红椒煮1分钟。6.最后加入鸡精调味，用生粉勾芡，煮沸即可。