肉沫东瓜汤的做法如下：

材料：-300克猪肉末-1个中等大小的东瓜-适量姜蒜末-适量盐和胡椒粉-适量生抽-适量淀粉-香菜叶（可选）

步骤：1.将东瓜去皮，切成小块备用。可以刮去部分瓜瓤，以减少汤的苦味。2.将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和姜蒜末，拌匀后加入适量淀粉搅拌均匀，腌制片刻。3.热锅热油，将腌制好的肉沫倒入锅中炒熟。4.将切好的东瓜倒入锅中，加入适量的水，煮至东瓜变软。5.汤中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。6.最后加入适量的生抽调味。7.如果喜欢清淡口味的话，可以在最后撒上些许香菜叶作为装饰。

美味的肉沫东瓜汤就做好了！可以搭配米饭一起食用，营养又健康。