炒面可以用各种蔬菜来提味和增加口感。以下是一些常用的菜品：

1.青椒：青椒的清爽口感和辣味可以增加炒面的香气和味道。

2.胡萝卜：胡萝卜的甜味和脆口可以给炒面增添一份颜色和口感。

3.黄瓜：黄瓜的脆爽和清凉口感可以为炒面带来一丝清新和鲜美。

4.豆芽：豆芽的脆嫩和清淡口感，可以为炒面增加一份鲜美和营养。

5.蘑菇：蘑菇的鲜香和滑嫩可以提升炒面的口感和味道。

6.小青菜：小青菜的嫩叶和绿色，可为炒面增添一份清新和健康的感觉。

7.韭菜：韭菜的香味和口感可以让炒面更加美味和有风味。

除了以上常用的菜品，你还可以根据个人口味和喜好尝试其他适合炒面的蔬菜，例如花菜、扁豆、青豆等。