豆花牛柳是一道美味可口的家常菜，下面是制作豆花牛柳的详细做法：

所需材料：1.牛柳肉：250克2.嫩豆腐：1块3.青红椒：适量4.葱姜蒜：适量5.料酒：适量6.生抽：适量7.盐：适量8.糖：适量9.淀粉：适量10.鸡精：适量11.蚝油：适量12.食用油：适量

步骤：1.首先将牛柳肉切成块状，加入适量的料酒和生抽腌制15分钟。2.嫩豆腐切成块状，青红椒切成块状备用。葱姜蒜切末备用。3.将腌制好的牛柳肉块均匀地裹上淀粉。4.热锅热油，将裹好淀粉的牛柳肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。5.锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香。6.加入青红椒块翻炒均匀。7.倒入适量的水，加入适量的盐，糖，鸡精和蚝油，煮沸。8.将煮沸的汤汁中加入嫩豆腐块，煮至豆腐熟透。9.最后，加入煎好的牛柳肉块，翻炒均匀，使汤汁均匀地裹在牛柳肉上。10.豆花牛柳炒好后，出锅即可享用。

这样，一道口感细腻且丰富的豆花牛柳就做好啦！你可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料来调整味道。