鸡丁米线的汤做法如下:
材料:-鸡肉丁:200克-米线:适量-鸡蛋:1个-鸡高汤或鸡精:适量-青菜:适量-葱姜蒜:适量-老抽:适量-盐:适量-鸡精:适量-香油:适量
步骤:1.将鸡肉切成丁状备用,青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。2.锅中加适量的水,烧开后加入切好的鸡肉丁焯水,煮至鸡肉变色后捞出备用。3.锅中再加入适量的水,煮开后放入米线,煮至熟软后捞出备用。4.另起一锅,加入适量的水烧开,放入青菜焯水片刻后捞出备用。5.锅中加入适量的油烧热,加入葱姜蒜末炒香。6.倒入煮鸡肉的高汤或加入适量的鸡精,煮开后加入适量的盐和老抽调味。7.鸡蛋打散后慢慢倒入热汤中,用筷子慢慢搅拌,使蛋液成小颗粒。8.锅中再加入煮熟的米线、煮熟的青菜和煮熟的鸡肉丁,翻煮几分钟至热即可关火。9.起锅前加入适量的鸡精调味,撒上适量的葱花和少许香油即可上桌享用。
注意事项:-可根据个人口味调整加盐的量。-可根据个人喜好加入其他蔬菜、香菇等增加口感。-还可以加入适量的辣椒或辣椒油增加辣味。