生茶与信阳毛尖都是中国的优质茶叶，但它们有一些区别。

1.产地：生茶主要产于云南、四川、贵州等地，而信阳毛尖则产于河南信阳地区。

2.叶型：生茶的叶型相对较大，通常呈现扁平而宽厚的形状；信阳毛尖的叶型较小，呈现尖锐的形状。

3.外观：生茶的外观深绿色，有时还会带有黄色或红色条纹；信阳毛尖的外观鲜绿色，带有细密的白色茸毛。

4.味道：生茶的口味较为浓厚，有一定的苦涩味；信阳毛尖的口感相对较为柔和，口味清甜。

5.酿制方法：生茶通常采用“砂锅煮茶法”进行酿制，而信阳毛尖则采用“玻璃杯盖盖法”进行冲泡。

无论是生茶还是信阳毛尖，都具有保健、提神、降压、延缓衰老等功效，但由于产地和制作工艺的不同，它们在外观、口感和风味方面略有差异。在选择时，可以根据个人的口味偏好和喜好来进行选择。