黄瓜肉丸子汤是一道简单又美味的家常汤品，下面是其做法：

材料：-250克猪肉末-1个黄瓜-1个鸡蛋-适量盐和胡椒粉-适量葱姜蒜末-适量鸡精-适量食用油

步骤：1.先将黄瓜洗净切成小块备用。2.将猪肉末放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和鸡蛋，再加入葱姜蒜末，搅拌均匀。3.抓取适量的肉馅，用手揉成丸子状。4.将平底锅加热，加入适量食用油，放入肉丸子煎至两面金黄。5.将煎好的肉丸子捞出备用。6.在同一锅中，热油加入葱姜蒜末炒香。7.加入适量水烧开，然后放入黄瓜块。8.继续煮沸5-10分钟，直到黄瓜变软。9.最后将煎好的肉丸子倒入汤中，继续煮1-2分钟，让丸子充分熟透。10.根据个人口味加入适量盐和鸡精提味即可。

黄瓜肉丸子汤做法简单，营养丰富，适合全家人食用。可以根据个人口味进行调整，例如加入其他蔬菜等。