牛肉撒汤是一道非常经典的川菜，它的制作方法如下：

所需食材：- 牛肉：500克- 菠菜：适量- 香葱：适量- 姜块：适量- 料酒：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 耗油：适量- 生粉：适量

步骤：1.将牛肉切成片状，用刀背拍打使其更加嫩滑，放入碗中加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟。2.锅中加水，待水开后将牛肉片放入煮熟，捞出沥干备用。3.取另一锅烧热，加入适量的耗油，放入姜块煸炒出香味。4.加入适量的清水煮沸，加入葱段，煮10分钟后捞出葱段。5.将清水煮沸后的锅中加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。6.煮沸后的锅中加入菠菜煮熟后捞出。7.取一个碗中加入适量的生粉和水搅拌均匀成糊状。8.锅中再次加热，加入适量的耗油，加入混合好的生粉糊，搅拌均匀煮至稍微粘稠即可。9.将煮好的牛肉片和菠菜放入汤碗中，浇上所制的生粉糊即可。

最后，牛肉撒汤做好了，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。