牛毛汤是一道以牛毛为主要食材的汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是牛毛汤的几种常见做法：

做法一：清炖牛毛汤材料：牛毛500克，生姜3片，料酒适量，盐适量

步骤：1.将牛毛用清水彻底洗净，放入开水锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。2.热锅冷油，放入生姜片炒香，加入炖汤锅中。3.加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入适量的料酒和盐，调味。4.转小火炖煮2-3个小时，至牛毛煮烂入味即可。

做法二：牛毛炖排骨材料：牛毛500克，排骨250克，姜片适量，料酒适量，盐适量

步骤：1.将牛毛洗净，切小块备用。排骨焯水后捞出。2.热锅冷油，放入姜片和排骨炒香。3.加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入适量的料酒和盐。4.转小火炖煮1小时后加入牛毛，继续炖煮1-2小时，至牛毛和排骨煮烂入味即可。

做法三：牛毛红枣汤材料：牛毛500克，红枣适量，冰糖适量

步骤：1.将牛毛洗净，放入开水锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。2.红枣去核洗净备用。3.热锅冷油，放入牛毛炒熟，加适量清水，煮开后加入红枣和冰糖。4.转小火炖煮1-2小时，至牛毛和红枣入味，糖溶化即可食用。