红烧肉搭配以下菜品可以增加食欲和口感的多样性：

1.红烧肉配青菜：如豆苗、空心菜、韭菜等绿叶蔬菜可以提供清爽的口感和平衡的营养。

2.红烧肉配土豆：土豆的质地糯软，可以与红烧肉的口感形成对比，同时也能吸收红烧肉的浓郁汤汁。

3.红烧肉配鸡蛋：将鸡蛋煮熟或者煮到半熟，然后加入红烧肉的汤汁中，可以增加口感和丰富味道。

4.红烧肉配豆腐：豆腐质地柔软，能够吸收红烧肉的汤汁，形成丰富的口感，同时还能提供植物蛋白和营养。

5.红烧肉配蔬菜炒饭：将红烧肉剁成小块，加入蔬菜和米饭一起炒制，可以将红烧肉的味道充分融合进饭菜中，增加口感和营养。

6.红烧肉配酸菜：酸菜的酸味可以中和红烧肉的油腻感，增加口感的层次感和清爽感。

7.红烧肉配蘑菇：蘑菇具有嫩滑的口感，能够与肉类搭配产生丰富的味道，同时还能提供丰富的蛋白质。

8.红烧肉配粉丝：粉丝可以吸收红烧肉的汤汁，增加口感和丰富味道。