苗族酸汤是苗族传统的酸辣汤类菜肴，制作起来比较简单。以下是一种常见的苗族酸汤做法：

所需材料：1.瘦肉，切成薄片（可以选择猪肉、牛肉等）2.酸笋，切成片状3.豆皮，切成长条状4.草菇，切成片状5.豆腐，切成块状6.酸豆角，切成小段状7.菜心，切成段状8.辣椒，切成薄片状9.香菜，切成末状10.鸡蛋，打散

调料：1.盐2.鸡精3.醋4.酱油5.辣椒粉

步骤：1.烧热水，将瘦肉片焯水烫熟，捞出备用。2.将锅加热，放入适量的水煮沸，加入酸笋、豆皮、草菇、酸豆角等材料，煮约5分钟。3.加入切好的菜心和豆腐块，继续煮1-2分钟。4.加入煮熟的瘦肉和辣椒片，搅拌均匀。5.倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀。6.加入适量的盐、酱油和鸡精，调味品可以根据个人口味调整。7.最后加入适量的醋和辣椒粉，搅拌均匀，煮沸1-2分钟即可。8.取出装盘，撒上香菜末，即可享用。

注意事项：- 可以根据个人口味，适量增减材料和调料。