腐竹汤是一道非常简单的家常菜，下面是最简单的做法：

材料：- 腐竹：适量- 鸡肉或其他肉类：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鲜汤或清水：适量- 葱姜蒜：适量

步骤：1.将腐竹用水泡软，切成适当大小的块状备用。2.鸡肉或其他肉类切块，用料酒和少许盐腌制片刻。3.热锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒。4.加入腌制过的肉块煸炒至变色。5.加入适量的鲜汤或清水，大火煮沸。6.加入腐竹块煮熟至软烂。7.添加适量的盐调味即可。

这就是腐竹汤最简单的做法。根据个人口味的不同，还可以添加一些其他的蔬菜或调料进行调整，增加口感和味道。