以下是一些常见的猪腿肉的做法大全：

1.红烧猪腿肉： - 将猪腿肉切块，用开水烫一下，去除血水和异味。- 锅中加入适量的油，热锅冷油下入猪腿肉煸炒至两面金黄。- 加入葱姜蒜末炒香。- 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和适量的清水，煮开后转小火炖煮约1个小时，直到猪腿肉变得酥烂入味。

2.糖醋猪腿肉： - 将猪腿肉切片，用开水烫一下，去除血水和异味。- 热锅中加入适量的油，放入猪腿肉煎至两面焦黄。- 加入葱姜蒜末炒香。- 加入适量的白糖、醋、料酒、生抽和盐，炒匀后加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮约1个小时，直到汤汁浓稠入味。

3.蜜汁烤猪腿肉： - 将猪腿肉切块，用开水烫一下，去除血水和异味。- 制作腌料：将生姜蒜末、酱油、料酒、蜂蜜、盐、糖、胡椒粉调匀。将猪腿肉放入腌料中浸泡约1个小时。- 将腌制好的猪腿肉放入烤箱中，烤箱预热至200度，烤制约30分钟至猪腿肉表面金黄酥脆。

4.清蒸猪腿肉： - 将猪腿肉切片，用开水烫一下，去除血水和异味。- 在猪腿肉表面涂抹适量的盐和生粉，腌制约30分钟。- 准备蒸锅，将腌制好的猪腿肉铺在蒸锅上，加入适量的葱姜蒜丝。- 开火蒸锅，大火蒸制约30分钟至熟透。