羊肚丝汤是一道经典的川菜，下面是羊肚丝汤的家常做法：

材料：- 羊肚：300克- 青椒：1个- 蒜瓣：3瓣- 生姜：1片- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 白胡椒粉：适量- 葱花：适量- 香油：适量

做法：1.羊肚洗净，切成细丝。2.青椒洗净去籽，切成细丝。3.生姜切成细丝，蒜瓣剁成蒜蓉备用。4.热锅加入适量的食用油，放入姜丝翻炒出香味。5.加入羊肚丝煸炒至变色。6.倒入适量的料酒，炒匀。7.加入适量的水，大火煮开。8.捞出羊肚丝放入冷水中漂洗，去除腥味后再放回锅中煮沸。9.加入青椒丝继续煮2分钟。10.加入蒜蓉，撒入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，煮匀。11.关火，撒上葱花和香油，搅拌均匀即可装盘。

羊肚丝汤做法简单，口感鲜美，是冬季温暖身体的好选择。