牛肉豆腐汤是一道美味又营养丰富的家常菜，下面是牛肉豆腐汤的做法。

材料：1.牛肉：200克2.豆腐：1块3.青葱：适量4.生姜：适量5.鸡蛋：2个6.盐：适量7.白胡椒粉：适量8.料酒：适量9.鸡精：适量10.食用油：适量

步骤：1.将牛肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生姜腌制15分钟。2.豆腐切成块状，青葱切成葱花，生姜切成薄片备用。3.热锅冷油，将腌制好的牛肉放入煸炒至变色。4.加入足够的水，放入豆腐块，煮至水开后撇去浮沫。5.将鸡蛋打入碗中打散，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。6.加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和生姜片即可。

小贴士：1.腌制牛肉时可以加入适量的料酒和生姜，以去腥和提鲜。2.煮豆腐汤时要尽量使用冷水，这样可以更好的保持豆腐的质地。3.鸡蛋可以打散后慢慢倒入锅中，这样煮出的鸡蛋丝会更加细腻。4.可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量，喜欢重口味的可以适量加入。