酸汤养生虾的做法如下：

材料:-新鲜鲜虾，去壳去头-姜片3片-葱段2根-生姜丝50克-酸菜150克-番茄3个-小米椒适量-盐适量-生抽适量-温水适量-鸡精适量-食用油适量

做法:1.准备好所有材料。2.准备一个锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜片、葱段和虾，炒至虾变色。3.添加适量的生姜丝和酸菜翻炒片刻，使虾和酸菜充分融合。4.加入适量的番茄、小米椒和温水，然后加盖煮5分钟。5.打开锅盖，加入适量的盐、生抽和鸡精，根据个人口味调整，再煮1分钟。6.将酸汤虾装入碗中，上桌即可享用。

这道酸汤养生虾味道酸甜可口，虾肉鲜嫩多汁，适合作为一道开胃菜或主菜。